主料 鰱魚2000克
調料 大蒜（白皮）200克 大蔥100克 姜100克 鹽15克 味精5克 胡麻油50克 花雕酒100克 蠔油100克 魚露100克 甜面醬50克 辣椒醬75克 白砂糖50克
烹飪方法(做法)
1.鰱魚頭去鰓洗淨，由魚頜部用刀劈開成一大扇形，放盆中加魚汁，蔥姜腌2小時。
2.魚頭皮朝下放烤盤中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分鐘，取出刷魚汁，蔥椒油，用慢火燒15分鐘，取出再刷魚汁和油，然後翻身皮朝上，再用急火烤10分鐘至熟，表面呈金紅色時取出，反盛大盤中，蒜瓣撒在魚頭四周。
3.食用時與醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。
評論
提供 香烤魚頭王 的所有餐館
餐館名稱 紫薇草堂
所屬菜系 其他
人均價格 54.00
餐館地址 闸北区延长中路581号
餐館電話 021-56779782
餐館名稱 沈家鱼头王(徐汇总店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 76.00
餐館地址 徐汇区大木桥路461号
餐館電話 021-64162402
“沈家鱼头王”，鱼头自然是“招牌”，“雪白”的汤汁“浓香四溢”，“鲜得掉眉毛”，鱼头已经“ 炖得酥烂”，配菜的鱼豆腐“很特别”。目鱼红烧肉也是“特色之一”，红烧肉“肥瘦搭配接近 完美”，还有蛋和目鱼“作为衬底”，“十分满足”。其他的本帮菜肴也“好吃”，“性价比高”。 环境“比较老上海”，也许“中年人”更喜欢一点吧。
餐館名稱 沈家鱼头王(徐汇总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“沈家鱼头王”，鱼头自然是“招牌”，“雪白”的汤汁“浓香四溢”，“鲜得掉眉毛”，鱼头已经“炖得酥烂”，配菜的鱼豆腐“很特别”。目鱼红烧肉也是“特色之一”，红烧肉“肥瘦搭配接近完美”，还有蛋和目鱼“作为衬底”，“十分满足”。其他的本帮菜肴也“好吃”，“性价比高”。环境“比较老上海”，也许“中年人”更喜欢一点吧。
地址 : 徐汇区大木桥路461号 电话 : 021-64162402 人均价格 : ￥78
餐館名稱 农屋里香
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“蛮有感觉”的农家菜馆。“实木”桌椅、“蓝花”布帘、竹筒、木杯……一切都“很本色”。走廊里的两人座“挺特别”，布帘一拉就“与世隔绝”了。菜做得确实“不错”，槐树花炒土鸡蛋“很香”、“很鲜”，老母鸡汤“现杀现炖”，外婆红烧肉“软烂刚好”，锅贴豆腐、粉丝鱼头等味道都“老嗲嘎”！价格也“比较合算”，有机会还要再去。
地址 : 闸北区老沪太路200号 电话 : 021-56777497 人均价格 : ￥61
餐館名稱 紫薇草堂
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闸北区延长中路581号 电话 : 021-56779782 人均价格 : ￥54
餐館名稱 蜀伊蜀傲精品川菜(万航渡路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
门面“不起眼”，生意倒“红火”。环境挺“不错”，有大大的包厢，服务也“算周到”。主打“海派川菜”，鱼头王“很大一份”，里面的土豆片“脆脆的”，“别有风味”；水煮鱼的做法“和同类店不太一样”，鱼片“事先挂糊过油”，吃起来“很嫩”，“蛮有特色”。价格“在那个地段不算便宜”，但有优惠券的话“还蛮划算”。
地址 : 静安区万航渡路888号开开大厦1楼 电话 : 021-62520598 人均价格 : ￥49