主料 鮑魚300克
輔料 香菇（鮮）50克 金華火腿50克 蘆筍50克
調料 蠔油5克 鹽2克 雞粉3克 澱粉(豌豆)5克 植物油10克
烹飪方法(做法)
1.鮑魚（熟鮑魚）每只片成三大片，再將香菇、火腿精肉片成與鮑魚大小相同的橢圓形；蘆筍入味後斜切大圓片。以上四種原料按顏色排開，成三行12組，入籠蒸透。
2.取上湯加調料調味燒開，用水澱粉勾稀芡，淋明油，均勻地澆在鮑魚麒麟上即成。
主料 鮑魚300克
輔料 香菇（鮮）50克 金華火腿50克 蘆筍50克
調料 蠔油5克 鹽2克 雞粉3克 澱粉(豌豆)5克 植物油10克
1.鮑魚（熟鮑魚）每只片成三大片，再將香菇、火腿精肉片成與鮑魚大小相同的橢圓形；蘆筍入味後斜切大圓片。以上四種原料按顏色排開，成三行12組，入籠蒸透。
2.取上湯加調料調味燒開，用水澱粉勾稀芡，淋明油，均勻地澆在鮑魚麒麟上即成。