主料 海參（水浸）80克 蝦仁50克 海螺50克 口蘑50克 油菜心50克
輔料 香菜15克 母雞100克 豬肉(瘦)100克 金華火腿50克 干貝20克
調料 鹽2克 味精1克 澱粉(豌豆)5克 植物油15克 醋5克 胡椒粉5克
烹飪方法(做法)
1.母雞肉、精瘦肉、金華火腿、干貝等料用微火熬出清而鮮濃的上湯備用。
2.水發海參用沸水焯兩遍，再同蝦仁、海螺、口蘑、油菜心用加口味的雞湯汆過，全部放入熱燙的湯盅中。
3.勺中加上湯燒開調味，乘熱衝入，加蓋碟上桌，跟香菜末碟、胡椒粉碟、米醋小碗一起上桌。