主料 人參50克 海參（水浸）500克 甲魚750克 豬排骨(大排)200克 雞肉200克
輔料 香菜20克
調料 大蔥15克 姜15克 鹽5克 料酒15克 味精2克 八角3克 桂皮3克 花椒3克 胡椒粉1克
烹飪方法(做法)
1.活甲魚宰殺去五髒，搓去黑膜，開水汆過洗淨；排骨、母雞斬塊，開水汆過；取大湯盆將甲魚、母雞、排骨放入，加蔥、姜上籠蒸2小時，取出排骨、雞塊做他用。
2.水發海參用開水焯過，人參洗淨，用開水燙過。
3.取一大炒勺，放入雞湯和甲魚，再將人參、海參置甲魚上，加入調料袋燒開入味，調味後上桌，隨帶胡椒粉、香菜碟同上桌即成。