主料 海螺250克
輔料 椰蓉50克 火腿20克
調料 牛奶50克 雞蛋清120克 澱粉(豌豆)10克 蔥汁15克 姜汁15克 鹽3克 味精2克 植物油20克
烹飪方法(做法)
1.海螺洗淨片成薄片，用開水汆出（勿老）。
2.椰蓉、牛奶、蛋清打勻，加少許水澱粉、蔥姜汁和鹽、味精調勻，置溫油滑鍋中，用慢火炒熟即放入螺片炒勻，撒火腿末即成。炒椰蓉潔白滑嫩，螺片鮮香脆鮮，並伴有椰香。
主料 海螺250克
輔料 椰蓉50克 火腿20克
調料 牛奶50克 雞蛋清120克 澱粉(豌豆)10克 蔥汁15克 姜汁15克 鹽3克 味精2克 植物油20克
1.海螺洗淨片成薄片，用開水汆出（勿老）。
2.椰蓉、牛奶、蛋清打勻，加少許水澱粉、蔥姜汁和鹽、味精調勻，置溫油滑鍋中，用慢火炒熟即放入螺片炒勻，撒火腿末即成。炒椰蓉潔白滑嫩，螺片鮮香脆鮮，並伴有椰香。