主料 豬肉(肥瘦)100克 薇菜150克
輔料 雞蛋150克
調料 鹽2克 味精1克 醬油5克 白砂糖3克 胡麻油2克 大蔥5克 姜5克 豬油（煉制）75克
烹飪方法(做法)
1.豬肉洗淨切絲；水發薇菜洗淨切3釐米長的段。雞蛋磕在碗內攪散放上蔥末。
2.薇菜用開水汆一下撈出控淨水。
3.勺內放豬油燒熱下入雞蛋液炒熟倒入漏勺內；勺內再放豬油燒熱，用蔥、姜炸鍋，將肉絲煸炒，至變色時加醬油、白糖，添上雞湯100克，下入薇菜，移至小火上燜兩分鐘，下入精鹽、味精顛炒幾下，放入雞蛋液炒勻，淋上花椒油即成。