主料 瓠瓜1000克
輔料 蓮子100克 赤小豆100克 青椒5克 辣椒(紅、尖、干)5克
調料 白砂糖250克 豬油（煉制）50克
烹飪方法(做法)
1.蓮子用開水汆過，放碗內放水，上籠旺火蒸透；
2.青椒、紅椒洗淨切成細絲；
3.紅小豆洗淨，放碗內加水上籠旺火蒸爛，去掉外皮，用絞刀絞成豆沙；
4.瓤瓜削去皮，割去瓜尾一節，從中間開4釐米的方口，挖出瓜瓤，用水衝洗干淨，將豆沙、蓮子、熟豬油放入碗內，加白糖拌勻，填入瓜內蓋好蓋，放大盤內上籠蒸爛，取出晾一下，再入冰箱涼透，不要結冰；
5.炒鍋內加入白糖、清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，熬成糖汁，倒入碗內晾涼後，放入冰箱涼透；
6.上桌後，把瓜盤內的水瀝干，瓜上面撒上青紅絲，再把糖汁澆上即成。