主料 海螺150克 雞肫200克
輔料 竹筍100克
調料 大蔥2克 大蒜（白皮）10克 鹽3克 黃酒5克 味精1克 澱粉(玉米)8克 花生油100克
烹飪方法(做法)
1.將海螺肉、雞胗切成厚0.2釐米的薄片；
2.蔥切成長1.6釐米的段，蒜切成片；
3.碗內放肉清湯（100克）、黃酒、味精、精鹽、濕澱粉，對成汁待用；
4.炒勺內放入花生油，用旺火燒至八成熱，把海螺、雞胗同時放入一炸，立即撈出瀝油；
5.炒勺內留油，用中火燒至六成熱，放入蔥、蒜、竹筍下炒幾下，隨即把海螺、雞胗和對好的汁倒入勺內，顛翻兩下，盛入盤內即成。
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餐館名稱 皇品大酒楼(东方路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区东方路2121号 电话 : 021-58701717 人均价格 : ￥112