憋辣菜絲

主料芥菜頭800克

輔料蘿蔔100克

調料醋30克鹽10克白砂糖15克

烹飪方法(做法)

1.芥頭洗淨，用擦銃（銼絲器）迅速將芥頭銼擦成絲；

2.放入壇罐加醋用力揉搓；

3.然後放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，即封上壇口；

4.憋12小時以上；

5.取出部分辣菜（余下的繼續封口保存），

6.加鹽、味精、少許糖調味食用，或加香油拌食。