主料 鮑魚400克 白蘿蔔500克 白果（干）250克
輔料 香菜15克
調料 鹽3克 味精5克 澱粉(豌豆)5克 植物油15克
烹飪方法(做法)
1.白蘿蔔洗淨用挖球器挖12個球用開水汆兩遍，然後放調好味的濃雞湯中，入籠蒸透入味；白果開水焯過備用。
2.熟鮑脯放原湯中入籠蒸透，取出放湯盤四周，中央放蒸好的白蘿蔔球，白果點綴空隙。
3.取上湯燒開調味，用水澱粉勾芡，淋明油澆在鮑魚雙白上即成。食時帶香菜末碟上桌。
主料 鮑魚400克 白蘿蔔500克 白果（干）250克
輔料 香菜15克
調料 鹽3克 味精5克 澱粉(豌豆)5克 植物油15克
1.白蘿蔔洗淨用挖球器挖12個球用開水汆兩遍，然後放調好味的濃雞湯中，入籠蒸透入味；白果開水焯過備用。
2.熟鮑脯放原湯中入籠蒸透，取出放湯盤四周，中央放蒸好的白蘿蔔球，白果點綴空隙。
3.取上湯燒開調味，用水澱粉勾芡，淋明油澆在鮑魚雙白上即成。食時帶香菜末碟上桌。