主料 海參（水浸）150克 牛蹄筋(泡發)50克 魚翅(干)20克 蝦仁50克 草魚50克 雞胸脯肉50克 魚肚100克
輔料 香菇（干）5克 冬筍25克 雞蛋清25克 油菜心15克 澱粉(蠶豆)5克 火腿15克
調料 黃酒50克 鹽4克 味精2克
烹飪方法(做法)
1.將生雞脯肉去筋片成薄片，放入碗內，用雞蛋清、精鹽、濕澱粉漿好；
2.水發海參片成抹刀片；
4.水發蹄筋一片兩半；
5.水發魚肚也片成大片；
6.草魚宰殺治淨，片取淨肉50克，切片；
7.蝦仁洗淨，切片；
8.將海參、蹄筋、水發魚翅用清湯焯一下；
9.雞片、魚片、蝦片用沸水汆熟；
10.取一大湯碗，先把各種主料均勻地放在碗內，再將火腿、冬筍、水發香菇、油菜心相同地擺在上面；
11.湯鍋內放入清湯150毫升，精鹽、黃酒旺火燒開，去掉浮沫加入味精，然後將清湯慢慢倒入湯碗內即成。