主料 水面筋250克
輔料 芸豆75克 玉蘭片100克 豬肉(肥瘦)150克
調料 大蔥3克 姜2克 醬油25克 黃酒8克 鹽1克 味精1克 澱粉(玉米)3克 香油75克 豬油（煉制）20克
烹飪方法(做法)
1.將肥瘦豬肉、芸豆、玉蘭片均切成細末，與蔥末和姜末同放在碗內，加入醬油、黃酒、精鹽、濕澱粉攪成餡，共分成25份；
2.將生面筋洗淨切成25份，取其1份放在平板上捋成長條薄片，再取餡1份，抹在面筋薄片的一頭，然後將面筋卷起（兩邊也卷起），將餡嚴包在面筋裡，成直徑約3.3釐米的丸子；
3.其他各份面筋如法制成；
4.將沸水鍋離火，放入面筋丸子，移在微火上煮約2分鐘，撈出瀝淨水，成在大碗內；
5.炒勺放入熟豬油，用中火燒至七成熱時，放入蔥末、姜末炸出香味，加入醬油、肉清湯燒沸後，倒在面筋丸子碗內，上籠蒸15分鐘取出，盛在湯盤中；
6.將原汁潷入炒勺內，在中火上燒沸，撇去浮沫，加入味精，濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，然後澆在面筋丸子上即成。