主料 鮑魚50克 海參（水浸）30克 鮮貝50克 海蝦50克
輔料 香菜20克
調料 鹽3克 澱粉(豌豆)10克 植物油10克
烹飪方法(做法)
1.鮑脯（熟鮑魚）用原湯蒸透；水發刺參入調味沸湯中焯兩遍；貝用上湯汆熟；中蝦去頭、皮，留尾，從脊部片開，挑去沙線，放上湯中汆熟。
2.取一直徑12釐米的熱湯盅，將鮑置一邊，海參、蝦、貝圍擺在鮑魚周圍，呈“三英戰呂布”之勢，勺中加上湯調味，調色後，勾亮芡澆在湯盅內，上桌時隨帶香菜碟。
主料 鮑魚50克 海參（水浸）30克 鮮貝50克 海蝦50克
輔料 香菜20克
調料 鹽3克 澱粉(豌豆)10克 植物油10克
1.鮑脯（熟鮑魚）用原湯蒸透；水發刺參入調味沸湯中焯兩遍；貝用上湯汆熟；中蝦去頭、皮，留尾，從脊部片開，挑去沙線，放上湯中汆熟。
2.取一直徑12釐米的熱湯盅，將鮑置一邊，海參、蝦、貝圍擺在鮑魚周圍，呈“三英戰呂布”之勢，勺中加上湯調味，調色後，勾亮芡澆在湯盅內，上桌時隨帶香菜碟。