主料 海參（水浸）200克 羊裡脊150克 豬肉(肥)120克 鱖魚150克
輔料 荸薺60克 雞蛋300克 香菜120克
調料 小蔥100克 大蔥60克 姜40克 料酒20克 花椒10克 澱粉(豌豆)30克 香油15克 鹽3克 味精2克 醋5克 胡椒粉2克
烹飪方法(做法)
1.水發海參片成抹刀片，用沸水焯出備用；蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；花椒用水浸泡待水有花椒味時，撈出花椒，花椒水備用。
2.嫩羊肉、精魚肉分別剁成細蓉，各加蔥姜水130克、花椒水25克，再加肥肉末60克、雞蛋150克、荸薺末30克、干澱粉15克及鹽、味精、胡椒粉拌勻，羊肉餡中再加香菜末100克拌勻。
3.鍋中加清湯，分別將羊肉餡、魚肉餡制成直徑2釐米的丸子，燒開打出浮沫汆熟，加入海參，加鹽等調味淋上香油，撒香菜末出鍋。
評論
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餐館名稱 品品料理火锅
所屬菜系 火锅
人均價格 79.00
餐館地址 卢湾区打浦路1号金玉兰广场2楼
餐館電話 021-53960577
环境“时尚大气”，沙发“很宽敞”，灯光“幽幽暗暗”，晚上还“有现场表演”——吃火锅的地儿“少 有这么浪漫”。小火锅“干净”就不说了，锅底“有分男锅、女锅”还“挺新鲜”，调料“自助”，牛羊 肉、蔬菜、丸、滑类质量不错。服务也“蛮周到”，女士“送冰橘茶”，餐后上“超大一盆”西瓜。 其实火锅都“大同小异”，难得他家“厚道”，诚意可贵呢！
餐館名稱 品品料理火锅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境“时尚大气”，沙发“很宽敞”，灯光“幽幽暗暗”，晚上还“有现场表演”——吃火锅的地儿“少有这么浪漫”。小火锅“干净”就不说了，锅底“有分男锅、女锅”还“挺新鲜”，调料“自助”，牛羊肉、蔬菜、丸、滑类质量不错。服务也“蛮周到”，女士“送冰橘茶”，餐后上“超大一盆”西瓜。其实火锅都“大同小异”，难得他家“厚道”，诚意可贵呢！
地址 : 卢湾区打浦路1号金玉兰广场2楼 电话 : 021-53960577 人均价格 : ￥79