主料 豇豆200克
調料 泡椒10克 姜5克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 白砂糖5克 醋5克 味精2克 醬油5克 辣椒油30克 香油5克
烹飪方法(做法)
1.泡辣椒去籽、去蒂，剁成細末；
2.姜去皮，切成粒；
3.蒜去皮切成粒；
4.蔥洗淨，切成蔥花；
5.碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調勻，調味，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調勻，即成冷菜魚香味汁；
6.豇豆洗質嫩者，洗淨、理順，切去兩端，切成5釐米長的節，再放入沸水鍋中焯水，待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷；
7.焯熟的豇豆整齊擺放盤中，食用時淋上調好的味汁即成。