主料 冬瓜300克
輔料 香菇（鮮）50克 蘑菇(鮮蘑)50克 平菇50克
調料 胡椒2克 味精1克 鹽4克 雞油15克 姜5克 大蔥10克
烹飪方法(做法)
1.將香菇、蘑菇、平菇洗淨改刀成塊；
2.冬瓜去皮洗淨改刀成片；
3.鍋置旺火摻入鮮湯，燒開下冬瓜、蘑菇、平菇、香菇小煮片刻；
4.最後下鹽、姜、蔥、鹽、味精、胡椒等，淋上少許雞油即成。
評論
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餐館名稱 山间堂民间瓦缸煨汤(淮海店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“别有风味”的江西饭馆。门口放着的好几大缸汤据说都是经过“N个小时精心煨制”的，不同味道有不同功效，“清清淡淡”，“鲜美”异常。菜肴也“蛮有江西特色”，辣度“一般人都能接受”。炝锅鱼“鲜嫩爽滑”；浇汁茄子是“用锡纸包牢”搁铁板上烧的，“很香”。环境“还可以”，适合“家庭聚会”。
地址 : 徐汇区淮海中路1008号2楼 电话 : 021-54042668 人均价格 : ￥67