主料 黃瓜750克
輔料 辣椒(紅、尖、干)10克
調料 姜15克 大蔥25克 鹽10克 白砂糖50克 白醋25克 香油50克
烹飪方法(做法)
1.將黃瓜洗淨，消毒後截成6釐米長的段；
2.黃瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤為止，加精鹽腌拌待用；
3.干辣椒用淨水浸泡一下，去蒂和籽切成細絲；
4.腌漬的黃瓜擠干水分，加入白糖和白醋拌勻；
5.炒鍋置火上，放入香油，隨即放入辣椒絲煸至金黃色；
6.投入蔥、姜拌炒；
7.倒出與拌好的黃瓜摻和，再將三種絲卷入瓜內；
8.放入盤中碼齊，澆上原汁即成。