主料 雞800克
輔料 花生仁（炸）15克 雞蛋清40克
調料 色拉油50克 鹽10克 芡粉5克 辣椒(紅、尖、干)38克 大蒜（白皮）10克 醬油10克 料酒10克 味精5克 白砂糖10克 醋10克 香油10克
烹飪方法(做法)
1.雞去骨，切成1釐米見方的碎丁，用雞蛋清、鹽10克、生粉10克腌拌均勻。
2.色拉油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油。
3.鍋中留油少許，香干辣椒段、蒜末，再放入雞丁翻炒和，最後放入醬油10克、酒10克、味精5克，糖10克、醋10克、生粉水10克（生粉5克加水）、麻油10克炒均勻並且勾芡。起鍋前加入花生米炒勻，即可裝盤供食用。
評論
提供 宮保雞丁 的所有餐館
餐館名稱 渝信川菜(招商局店)
所屬菜系 川菜
人均價格 89.00
餐館地址 静安区成都北路333号招商局广场3楼
餐館電話 021-52980438
生意“永远那么好”，不订位子的话“永远都要等”。出品的川菜“真不是盖的”！水煮鲶鱼不愧 是“招牌”，“鲜、嫩、香”，而且一点“土腥味”都“没有”；馋嘴蛙也算“主角”，“红艳艳油光 光的”，“非常入味”。环境“很好”，每张桌子都是“隔开”的，没有“嘈杂的感觉”。
餐館名稱 锦沧文华锦华宫
所屬菜系 粤菜
人均價格 143.00
餐館地址 静安区南京西路1225号锦沧文华大酒店3楼
餐館電話 021-62791888-5301
开在“五星饭店”里，环境“自然好”：“大面积的蓝”，搭配“传统雅致”的中式摆设，冲突却“ 顺眼”。做的是粤菜，点心的种类还算“多”，“非常精致”，味道“正点”。服务“是五星级的 标准”，“礼貌周到”。价位“不适合工薪阶层”，只适合“偶尔”去吃吃。
餐館名稱 渝乡人家(淮海路百盛店)
所屬菜系 川菜
人均價格 88.00
餐館地址 卢湾区淮海中路918号百盛购物中心8楼
餐館電話 021-64159778
第一感觉是环境很好，“古色古香”——这样的川菜店还“真是不多见”。盘子是“兰花瓷”的， 红色的餐巾用细麻绳绑着，“好古朴”。做的是“改良”川菜，“不是很辣”，水煮鱼“不可不点”， 味道“蛮好”。价格“有点小贵”。
餐館名稱 巴辣子
所屬菜系 川菜
人均價格 43.00
餐館地址 黄浦区寿宁路71弄7号
餐館電話 021-63113346
一共两层楼，地方“不大”，“简单”的装修，四周挂了一些装饰画。做的川菜，口味“比较 重”，花椒放得都“特别的多”。招牌水煮鱼，小盘看着都“蛮大的量”，鱼肉也“很嫩”。 菜的均价在20元左右，“还是挺便宜的”。服务员永远是“爱理不理”的样子，要不停地“催菜”。
餐館名稱 外贸学院松江校区食堂
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 6.00
餐館地址 近郊松江大学城二期门前外贸学院内
餐館電話 021-67703105
“在大学城算有名的了”，很多外校的同学都来这里。东西“确实好吃”，而且“价廉物美”。 早餐“最是特色”，菜包、菜粥……品种“很多”。就是地方“太小”了，要是能再扩建一下就好了。
餐館名稱 威斯汀水晶苑
所屬菜系 东南亚
人均價格 249.00
餐館地址 黄浦区河南中路88号上海威斯汀大饭店5楼
餐館電話 021-63351787
水晶苑，处处“晶莹闪亮”，阳光“透过”玻璃顶可以“温柔地洒在身上”。靠窗的位子能看见 外滩“美丽的一角”。最“嗲”的是包房，“绚丽夺目，名贵奢华”，当场就能把眼睛看“饱”了。 菜单是“分类别”的，有“中式、日式和泰式”三种风格，宫保鸡丁“点击率极高”。服务“热情 又专业”。价格么，肯定是“不便宜的”。
餐館名稱 国际饭店国际厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 303.00
餐館地址 黄浦区南京西路170号国际饭店9楼
餐館電話 021-63275225
餐館名稱 老郎特色牛肉面馆
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 12.00
餐館地址 普陀区甘泉路555号菜市场对面
餐館電話 --
开了至少十年了。喜欢吃他家的拌面，“真的很不错”。面是粗面，“很有嚼劲”；最特殊的是 用咖喱调味料，味道“很足”。价钱“比一般的店稍微贵一点点”。服务不怎么样，人多的时候“ 要自己去窗口那里候着”。
餐館名稱 美味盖浇饭
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 8.00
餐館地址 近郊松江区文汇路242弄206号大学城二期翰莘美食城内
餐館電話 --
餐館名稱 Yeeha姚餐厅
所屬菜系 西餐
人均價格 87.00
餐館地址 静安区华山路2号中华企业大厦1楼
餐館電話 021-62489988
运动餐吧。1楼供应中餐，2楼则是西餐。餐厅装修是“美国西部牛仔风格”，原始木桌别有一番“ 风味”，“现场助兴”的乐队应景地哼唱着“乡村民谣”。“每个位置”都能看到电视体育节目， 有球赛的时候，来这里一边吃饭一边看球，倒是“不错”的选择。
餐館名稱 医科大学食堂小炒部
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 16.00
餐館地址 徐汇区东安路130号上海医科大学第二食堂2楼
餐館電話 021-54237398转
餐館名稱 远东梦园酒家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 37.00
餐館地址 黄浦区北海路277号
餐館電話 021-63229610-220
餐館名稱 老娘舅快餐(张杨路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 18.00
餐館地址 浦东新区张杨路579号三鑫世纪商厦A04
餐館電話 021-58357067
“很不错”的中式快餐店。东西“干净卫生”，一份套餐里有“好多”东东，营养搭配得“很 合理”。里面的米饭也是一大特色，“超级香”。价钱在浦东八百伴附近“算是便宜”的了。 生意也很好，吃饭的高峰期一般“很难找到空位”。
餐館名稱 小沪人家(梅陇店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 58.00
餐館地址 闵行区兴梅路1177-1181号
餐館電話 021-61360908
餐館名稱 余记小厨
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 55.00
餐館地址 闵行区莘庄地铁南广场梅陇西路2078号
餐館電話 --
餐館名稱 富源春面馆
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 15.00
餐館地址 虹口区四川北路1906弄100号
餐館電話 021-56719385
餐館名稱 里里香
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 20.00
餐館地址 浦东新区浦城路531号
餐館電話 021-58773959
餐館名稱 品川
所屬菜系 川菜
人均價格 133.00
餐館地址 徐汇区桃江路47号
餐館電話 021-64379361
“改良过的海派川菜”，上来虽是“红彤彤的一片”，却都“不怎么辣”，“比较适合上海人的口味”。 滚石牛肉“很嫩、很鲜”；毛血旺里“东西很多”；老妈带鱼是“最爱”。环境“蛮雅”的，1楼“一排 竹林窗景的座位”最有“情调”。服务“很好”。不考虑价格的话，“三五朋友小聚或者情侣约会” 可以考虑这里。
餐館名稱 海天阁餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 20.00
餐館地址 徐汇区安福路23号
餐館電話 021-54043109
餐館名稱 老盛昌苏州汤包馆
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 12.00
餐館地址 徐汇区梅陇路267号
餐館電話 --
店面“挺大的”，“上下两层”，生意“非常好”，去的多是“华理的学生”。特色当然是汤包， 个头“大”，汁水“丰富”，肉馅“鲜中带甜”，“一点都不油腻”。盖浇饭也“非常好吃”，尤其是 酱爆猪肝饭，味道“浓郁”。价格“非常喜人”。
餐館名稱 渝信川菜(招商局店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
生意“永远那么好”，不订位子的话“永远都要等”。出品的川菜“真不是盖的”！水煮鲶鱼不愧是“招牌”，“鲜、嫩、香”，而且一点“土腥味”都“没有”；馋嘴蛙也算“主角”，“红艳艳油光光的”，“非常入味”。环境“很好”，每张桌子都是“隔开”的，没有“嘈杂的感觉”。
地址 : 静安区成都北路333号招商局广场3楼 电话 : 021-52980438 人均价格 : ￥89
餐館名稱 锦沧文华锦华宫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
开在“五星饭店”里，环境“自然好”：“大面积的蓝”，搭配“传统雅致”的中式摆设，冲突却“顺眼”。做的是粤菜，点心的种类还算“多”，“非常精致”，味道“正点”。服务“是五星级的标准”，“礼貌周到”。价位“不适合工薪阶层”，只适合“偶尔”去吃吃。
地址 : 静安区南京西路1225号锦沧文华大酒店3楼 电话 : 021-62791888-5301 人均价格 : ￥178
餐館名稱 渝乡人家(淮海路百盛店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
第一感觉是环境很好，“古色古香”——这样的川菜店还“真是不多见”。盘子是“兰花瓷”的，红色的餐巾用细麻绳绑着，“好古朴”。做的是“改良”川菜，“不是很辣”，水煮鱼“不可不点”，味道“蛮好”。价格“有点小贵”。
地址 : 卢湾区淮海中路918号百盛购物中心8楼 电话 : 021-64159778 人均价格 : ￥86
餐館名稱 巴辣子
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一共两层楼，地方“不大”，“简单”的装修，四周挂了一些装饰画。做的川菜，口味“比较重”，花椒放得都“特别的多”。招牌水煮鱼，小盘看着都“蛮大的量”，鱼肉也“很嫩”。菜的均价在20元左右，“还是挺便宜的”。服务员永远是“爱理不理”的样子，要不停地“催菜”。
地址 : 黄浦区寿宁路71弄7号 电话 : 021-63113346 人均价格 : ￥44
餐館名稱 小四川美食苑(周家嘴店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区周家嘴路4370号 电话 : 021-65800827 人均价格 : ￥29
餐館名稱 富源春面馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区四川北路1906弄100号 电话 : 021-56719385 人均价格 : ￥15
餐館名稱 远东梦园酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 黄浦区北海路277号 电话 : 021-81828277 人均价格 : ￥36
餐館名稱 海天阁餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区安福路23号 电话 : 021-54043109 人均价格 : ￥20
餐館名稱 欧记多味馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区番禺路655号交通大学内 电话 : 021-62932813 人均价格 : ￥30
餐館名稱 威斯汀水晶苑
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
水晶苑，处处“晶莹闪亮”，阳光“透过”玻璃顶可以“温柔地洒在身上”。靠窗的位子能看见外滩“美丽的一角”。最“嗲”的是包房，“绚丽夺目，名贵奢华”，当场就能把眼睛看“饱”了。菜单是“分类别”的，有“中式、日式和泰式”三种风格，宫保鸡丁“点击率极高”。服务“热情又专业”。价格么，肯定是“不便宜的”。
地址 : 黄浦区河南中路88号上海威斯汀大饭店5楼 电话 : 021-63351787 人均价格 : ￥251
餐館名稱 晓花园快餐
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区昭化路299号 电话 : 021-62113157 人均价格 : ￥10
餐館名稱 Yeeha德克萨斯烤肉体育啤酒吧
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海华山路2号中华企业大厦1楼(近愚园路) 电话 : 021 62489988 人均价格 : ￥53
餐館名稱 医科大学食堂小炒部
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区东安路130号上海医科大学第二食堂2楼 电话 : 021-54237398转 人均价格 : ￥16
餐館名稱 老娘舅快餐(张杨路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很不错”的中式快餐店。东西“干净卫生”，一份套餐里有“好多”东东，营养搭配得“很合理”。里面的米饭也是一大特色，“超级香”。价钱在浦东八百伴附近“算是便宜”的了。生意也很好，吃饭的高峰期一般“很难找到空位”。
地址 : 浦东新区张杨路579号三鑫世纪商厦A04 电话 : 021-58357067 人均价格 : ￥18
餐館名稱 老盛昌苏州汤包馆(乐山路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区乐山路7号 人均价格 : ￥12
餐館名稱 汉厨
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区峨山路91弄38号汉庭商务酒店1楼 电话 : 021-50397077 人均价格 : ￥33
餐館名稱 外贸学院松江校区食堂
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“在大学城算有名的了”，很多外校的同学都来这里。东西“确实好吃”，而且“价廉物美”。早餐“最是特色”，菜包、菜粥……品种“很多”。就是地方“太小”了，要是能再扩建一下就好了。
地址 : 近郊松江大学城二期门前外贸学院内 电话 : 021-67703105 人均价格 : ￥6
餐館名稱 美味盖浇饭
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 近郊松江区文汇路242弄206号大学城二期翰莘美食城内 人均价格 : ￥8
餐館名稱 老郎特色牛肉面馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
开了至少十年了。喜欢吃他家的拌面，“真的很不错”。面是粗面，“很有嚼劲”；最特殊的是用咖喱调味料，味道“很足”。价钱“比一般的店稍微贵一点点”。服务不怎么样，人多的时候“要自己去窗口那里候着”。
地址 : 普陀区甘泉路555号菜市场对面 人均价格 : ￥12
餐館名稱 Yeeha姚餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
运动餐吧。1楼供应中餐，2楼则是西餐。餐厅装修是“美国西部牛仔风格”，原始木桌别有一番“风味”，“现场助兴”的乐队应景地哼唱着“乡村民谣”。“每个位置”都能看到电视体育节目，有球赛的时候，来这里一边吃饭一边看球，倒是“不错”的选择。
地址 : 静安区华山路2号中华企业大厦1楼 电话 : 021-62489988 人均价格 : ￥80