主料 豬肉(瘦)250克 香菇（鮮）200克 冬筍200克 萵筍200克 雞胸脯肉200克 土豆（黃皮）200克 粉絲200克 草魚300克
輔料 鮮菊花150克
調料 鹽15克 味精2克 胡椒粉2克 姜20克 大蔥20克 豬油（煉制）15克 澱粉(蠶豆)25克
烹飪方法(做法)
1.將鮮魚、雞脯肉、瘦豬肉改成3.5釐米長、2釐米寬的薄片；
2.火腿改片；
3.冬菇、冬筍、萵筍，洗淨，改為像牙片；
4.土豆、荷心改片待用；
5.鍋置旺火上，下豬油燒至五成熱，下姜、蔥，燒一下反進鮮湯，燒沸後打去浮沫；
6.下冬筍、冬菇、萵筍、荷心、土豆、粉絲，燒至五成熟；
7.下鹽、味精、胡椒粉吃好味；
8.再下魚、瘦豬肉、火腿、雞脯，帶上明爐上桌；
9.取碗一個，放入鹽、味精、蒜米、香油調成味碟，按人數每人一個。