主料 口蘑200克 豬肉(瘦)100克
調料 大蔥8克 姜5克 料酒10克 花椒3克 雞精3克 鹽3克 白砂糖2克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.將白蘑洗淨抹刀片成片。豬肉洗淨切薄片。用10克濕澱粉上薄漿；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2.炒勺內放猜油燒熱，下入蔥、姜末及漿好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精鹽、白糖、雞精及老湯100克，燒透入味後加味精，用濕澱粉勾芡，出勺裝盤即成。
主料 口蘑200克 豬肉(瘦)100克
調料 大蔥8克 姜5克 料酒10克 花椒3克 雞精3克 鹽3克 白砂糖2克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 豬油（煉制）30克
1.將白蘑洗淨抹刀片成片。豬肉洗淨切薄片。用10克濕澱粉上薄漿；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2.炒勺內放猜油燒熱，下入蔥、姜末及漿好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精鹽、白糖、雞精及老湯100克，燒透入味後加味精，用濕澱粉勾芡，出勺裝盤即成。