主料 大豆500克
輔料 白菜200克
調料 鹽15克 味精2克 菜籽油30克 澱粉(蠶豆)10克
烹飪方法(做法)
1.將大豆磨制成豆茸蒸熟，加鹽、味精拌勻成餡；
2.白菜葉入鍋焯斷生；
3.白菜撈出漂涼搌干水分置於墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定於碗內；
4.上籠蒸熟後取出，翻扣地圓盤中，掛上白汁即可。
主料 大豆500克
輔料 白菜200克
調料 鹽15克 味精2克 菜籽油30克 澱粉(蠶豆)10克
1.將大豆磨制成豆茸蒸熟，加鹽、味精拌勻成餡；
2.白菜葉入鍋焯斷生；
3.白菜撈出漂涼搌干水分置於墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定於碗內；
4.上籠蒸熟後取出，翻扣地圓盤中，掛上白汁即可。