主料 豆腐(北)600克
輔料 豬肉(肥瘦)200克
調料 姜10克 大蒜（白皮）15克 豆瓣辣醬100克 花椒粉8克 醬油5克 味精4克 鹽8克 白砂糖10克 香油8克 植物油30克 澱粉(豌豆)10克 小蔥10克
烹飪方法(做法)
1.將豆腐切成方塊，姜,蒜拍碎切末，蔥切珠花；
2.將豬肉切成末，太白粉調成芡汁；
3.鍋內注油燒熱，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高湯和調料，放入豆腐燜熟；
4.勾芡，撒入蔥花和花椒粉，裝盤即可。
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提供 麻婆豆腐 的所有餐館
餐館名稱 锦江饭店锦福会
所屬菜系 川菜
人均價格 186.00
餐館地址 卢湾区茂名南路59号锦江饭店锦北楼14楼
餐館電話 021-62582582-9141
餐館名稱 黑三娘(仙霞店)
所屬菜系 川菜
人均價格 61.00
餐館地址 长宁区安龙路515号
餐館電話 021-62421177
环境布置“挺古朴的”，“木椅木桌木碗筷”，店小二叫菜用“吆喝”的，颇有几分“龙门客栈”的 感觉。“传统”川菜，味道“正宗”，价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”，入口“爽滑”；泡椒牛蛙“ 鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合，“刺激”着味蕾，让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”，“ 一口重庆话”。别看地方“偏”，客人却“不少”，用餐高峰期还 ...
餐館名稱 巴国布衣(定西路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 88.00
餐館地址 长宁区定西路1018号
餐館電話 021-52397779
做的是“改良”川菜，“适合上海人的口味”，三峡石爆脆肠、毛血旺、水煮鱼最受“好评”。 店面装修“古色古香”，变脸喷火什么的表演挺“新鲜”的。只是“价格实在是不‘布衣’”，比 一般的川菜馆“都要贵”。
餐館名稱 麻辣风暴(杨浦店)
所屬菜系 川菜
人均價格 55.00
餐館地址 杨浦区淞沪路151号中环国际大厦4楼
餐館電話 021-55663716
“开业有段时间了”，生意一直“不错”。“黑红相间”的装饰，“暗暗”的色调，“别具一格”。 川菜中的经典（鲶鱼、牛蛙、毛血旺、口水鸡等）道道做得“像模像样”，味道“甚好”，再加上“ 认真”、“友好”的服务员，感觉在这儿吃一顿挺“值”的。 提醒：用餐时间人特别多，建议提前订位。
餐館名稱 蜀菜行家(万达旗舰店)
所屬菜系 川菜
人均價格 69.00
餐館地址 杨浦区邯郸路600号万达广场第一食品店5楼
餐館電話 021-33621117
几个“当家”的“招牌”川菜都“不错”——行家大排“老大一盘”，“大排裹着面包屑”，外皮“香 脆”，肉质“酥烂”；馋嘴蛙“很新鲜”，“辣得恰到好处”；西施玉米最“有特色”，“粟米色拉＋ 青豆泥”，“酸酸甜甜，清新爽口”。就是价格“小贵”，不搞活动的话好像“性价比不高”呢。
餐館名稱 渝乡人家(正大广场店)
所屬菜系 川菜
人均價格 101.00
餐館地址 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼
餐館電話 021-50491977
第一感觉是环境很好，“古色古香”——这样的川菜店还“真是不多见”。盘子是“兰花瓷”的， 红色的餐巾用细麻绳绑着，“好古朴”。做的是“改良”川菜，“不是很辣”，水煮鱼“不可不点”， 味道“蛮好”。价格“有点小贵”。
餐館名稱 鲜墙房(永安大饭店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 207.00
餐館地址 黄浦区九江路600号永安4-5楼
餐館電話 021-63515757
一进门，看到的都是“穿上世纪30年代长衫的引路师傅”。装潢也“很有特色”，“老上海的怀旧 风情”让人“回味”。不过最有特色的还是晚上的“戏剧和评弹表演”，看得老外“哈开心”，“拿 着DV狂拍”。菜肴基本属于“上海地方菜”，但加入了一些其他元素，“有些创意菜的感觉”。 量“很小”，价格偏“贵”。
餐館名稱 川国演义(卢湾店)
所屬菜系 川菜
人均價格 105.00
餐館地址 卢湾区徐家汇路555号广发银行大厦2-3楼
餐館電話 021-63901436
一进门，感觉不像吃川菜的店。装饰“偏冷色调”，“华丽”却不失“素雅”。桌距“比较远”， 没有“一般川菜馆的嘈杂”。做的是“改良川菜”，“适合上海人的口味”，吃下来觉得“没什么 印象深刻的菜肴”。价格“实在不低”，自己去吃会“很心疼”。
餐館名稱 黑三娘(康健店)
所屬菜系 川菜
人均價格 61.00
餐館地址 徐汇区桂平路188号康健休闲广场3楼B座
餐館電話 021-54185777
环境布置“挺古朴的”，“木椅木桌木碗筷”，店小二叫菜用“吆喝”的，颇有几分“龙门客栈”的 感觉。“传统”川菜，味道“正宗”，价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”，入口“爽滑”；泡椒牛蛙“ 鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合，“刺激”着味蕾，让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”，“ 一口重庆话”。别看地方“偏”，客人却“不少”，用餐高峰期还 ...
餐館名稱 新吉诃德
所屬菜系 川菜
人均價格 61.00
餐館地址 卢湾区陕西南路145号
餐館電話 021-64732656
这家店就在“闹中取静”的绍兴路上。“改良”川菜，确实“改良了很多”，“不是很辣”，喜欢 水煮奇鱼，“嫩”而“入味”；江浙“土菜”，“原汁原味”，野笋金华千张里头有“咸肉、虾仁、 千张、土笋”，味道“很赞”。环境“一般”。价格嘛，“做活动”的时候去还算“优惠”。
餐館名稱 蜀香村川菜(莘西路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 49.00
餐館地址 闵行区莘西路299号九宇宾馆1楼
餐館電話 021-54947779
开在“家附近”，不高兴做饭了就上那儿解决。鸡丝荞麦面“酸酸的”，“很开胃”；霸道鱼适合“ 能吃辣的人”，味道“比较重”，搭配的藕片也是“够麻够辣”。价格“亲民”。
餐館名稱 天府传说(外滩店)
所屬菜系 川菜
人均價格 74.00
餐館地址 黄浦区四川中路218号
餐館電話 021-63298117
“改良川菜”，口味“还不错”。石烹牛蛙切得大块，“嫩而多汁”；毛血旺“麻辣鲜香”；夫妻肺 片“传统好味”。中午还有“商务套餐”供应，价格相当“实惠”。环境“蛮好的”，宴请、聚餐都“合适”。
餐館名稱 麻辣风暴(浦东南路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 60.00
餐館地址 浦东新区浦东南路1085号华申大厦4楼
餐館電話 021-58883667
“开业有段时间了”，生意一直“不错”。“黑红相间”的装饰，“暗暗”的色调，“别具一格”。 川菜中的经典（鲶鱼、牛蛙、毛血旺、口水鸡等）道道做得“像模像样”，味道“甚好”，再加上“ 认真”、“友好”的服务员，感觉在这儿吃一顿挺“值”的。 提醒：用餐时间人特别多，建议提前订位。
餐館名稱 幸福131渝味小馆(幸福路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 72.00
餐館地址 长宁区幸福路131号
餐館電話 021-52540505
看了电视剧《转角遇到爱》，一开始“真以为这儿是卖蚵仔煎的”，后来才发现是吃川菜的。 排骨格格卖相“精致”，排骨和糯米的“香味”融合在一起，味道真“不错”；烤鱼也是一大“ 特色”，“皮酥肉嫩”，喜欢吃辣的朋友“记得点重辣”。环境和服务“一般般”，价格还算“适中”。
餐館名稱 盈豪真味川菜馆
所屬菜系 川菜
人均價格 35.00
餐館地址 普陀区杨柳青路3号
餐館電話 021-62545014
菜“口味一般”，“不能说是很正宗的川菜”。关键是“适中的价格”，“吸引了很多回头客”。 营业到很晚。“不在乎环境的朋友可以去试试”。
餐館名稱 幸福131渝味小馆(宛平路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 66.00
餐館地址 徐汇区宛平路237号
餐館電話 021-54665551
看了电视剧《转角遇到爱》，一开始“真以为这儿是卖蚵仔煎的”，后来才发现是吃川菜的。 排骨格格卖相“精致”，排骨和糯米的“香味”融合在一起，味道真“不错”；烤鱼也是一大“ 特色”，“皮酥肉嫩”，喜欢吃辣的朋友“记得点重辣”。环境和服务“一般般”，价格还算“适中”。
餐館名稱 巴国布衣(东方路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 83.00
餐館地址 浦东新区东方路738号裕安大厦1楼
餐館電話 021-50814288
做的是“改良”川菜，“适合上海人的口味”，三峡石爆脆肠、毛血旺、水煮鱼最受“好评”。 店面装修“古色古香”，变脸喷火什么的表演挺“新鲜”的。只是“价格实在是不‘布衣’”，比 一般的川菜馆“都要贵”。
餐館名稱 天府传说(浦东店)
所屬菜系 川菜
人均價格 70.00
餐館地址 浦东新区张杨路579号三鑫世界商厦5楼
餐館電話 021-58353400
“改良川菜”，口味“还不错”。石烹牛蛙切得大块，“嫩而多汁”；毛血旺“麻辣鲜香”；夫妻肺 片“传统好味”。中午还有“商务套餐”供应，价格相当“实惠”。环境“蛮好的”，宴请、聚餐都“合适”。
餐館名稱 四川饭店(大学城店)
所屬菜系 川菜
人均價格 16.00
餐館地址 近郊南汇科教园区北区
餐館電話 --
学校附近的馆子。上菜“速度快”，味道还“不错”，量也“比较多”，适合同学“小聚”。 生意“很好”，不愿等位的可以“叫外卖”。
餐館名稱 黑三娘(万科店)
所屬菜系 川菜
人均價格 61.00
餐館地址 闵行区七莘路3333弄万科城市花园8区
餐館電話 021-64193447
环境布置“挺古朴的”，“木椅木桌木碗筷”，店小二叫菜用“吆喝”的，颇有几分“龙门客栈”的 感觉。“传统”川菜，味道“正宗”，价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”，入口“爽滑”；泡椒牛蛙“ 鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合，“刺激”着味蕾，让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”，“ 一口重庆话”。别看地方“偏”，客人却“不少”，用餐高峰期还 ...
餐館名稱 黑三娘(仙霞店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境布置“挺古朴的”，“木椅木桌木碗筷”，店小二叫菜用“吆喝”的，颇有几分“龙门客栈”的感觉。“传统”川菜，味道“正宗”，价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”，入口“爽滑”；泡椒牛蛙“鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合，“刺激”着味蕾，让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”，“一口重庆话”。别看地方“偏”，客人却“不少”，用餐高峰期还要“排队”呢。
地址 : 长宁区安龙路515号 电话 : 021-62421177 人均价格 : ￥61
餐館名稱 巴国布衣(定西路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
做的是“改良”川菜，“适合上海人的口味”，三峡石爆脆肠、毛血旺、水煮鱼最受“好评”。店面装修“古色古香”，变脸喷火什么的表演挺“新鲜”的。只是“价格实在是不布衣”，比一般的川菜馆“都要贵”。
地址 : 长宁区定西路1018号 电话 : 021-52397779 人均价格 : ￥88
餐館名稱 四川饭店(大学城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
学校附近的馆子。上菜“速度快”，味道还“不错”，量也“比较多”，适合同学“小聚”。生意“很好”，不愿等位的可以“叫外卖”。
地址 : 近郊南汇科教园区北区 人均价格 : ￥15
餐館名稱 渝乡人家(正大广场店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
第一感觉是环境很好，“古色古香”——这样的川菜店还“真是不多见”。盘子是“兰花瓷”的，红色的餐巾用细麻绳绑着，“好古朴”。做的是“改良”川菜，“不是很辣”，水煮鱼“不可不点”，味道“蛮好”。价格“有点小贵”。
地址 : 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼 电话 : 021-50491977 人均价格 : ￥100
餐館名稱 黑三娘(康健店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境布置“挺古朴的”，“木椅木桌木碗筷”，店小二叫菜用“吆喝”的，颇有几分“龙门客栈”的感觉。“传统”川菜，味道“正宗”，价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”，入口“爽滑”；泡椒牛蛙“鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合，“刺激”着味蕾，让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”，“一口重庆话”。别看地方“偏”，客人却“不少”，用餐高峰期还要“排队”呢。
地址 : 徐汇区桂平路188号康健休闲广场3楼B座 电话 : 021-54185777 人均价格 : ￥62
餐館名稱 川国演义(卢湾店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门，感觉不像吃川菜的店。装饰“偏冷色调”，“华丽”却不失“素雅”。桌距“比较远”，没有“一般川菜馆的嘈杂”。做的是“改良川菜”，“适合上海人的口味”，吃下来觉得“没什么印象深刻的菜肴”。价格“实在不低”，自己去吃会“很心疼”。
地址 : 卢湾区徐家汇路555号广发银行大厦2-3楼 电话 : 021-63901436 人均价格 : ￥107
餐館名稱 天府传说(外滩店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“改良川菜”，口味“还不错”。石烹牛蛙切得大块，“嫩而多汁”；毛血旺“麻辣鲜香”；夫妻肺片“传统好味”。中午还有“商务套餐”供应，价格相当“实惠”。环境“蛮好的”，宴请、聚餐都“合适”。
地址 : 黄浦区四川中路218号 电话 : 021-63298117 人均价格 : ￥75
餐館名稱 巴国布衣(东方路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
做的是“改良”川菜，“适合上海人的口味”，三峡石爆脆肠、毛血旺、水煮鱼最受“好评”。店面装修“古色古香”，变脸喷火什么的表演挺“新鲜”的。只是“价格实在是不布衣”，比一般的川菜馆“都要贵”。
地址 : 浦东新区东方路738号裕安大厦1楼 电话 : 021-50814288 人均价格 : ￥83
餐館名稱 盈豪真味川菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
菜“口味一般”，“不能说是很正宗的川菜”。关键是“适中的价格”，“吸引了很多回头客”。营业到很晚。“不在乎环境的朋友可以去试试”。
地址 : 普陀区杨柳青路3号 电话 : 021-62545014 人均价格 : ￥34
餐館名稱 干锅居(龙之梦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“贵州风味”，酸辣居多，“很开胃”。特色是干锅鸡，八分熟的鸡伴着“各种调料和素菜”一起炒，卖相“诱人”，味道“不错”；走水乌江鱼酸辣“恰到好处”，“每次必点”；小米渣“糯糯的”，还有一股“特别的清香”。环境就不敢恭维了，“人多”、“嘈杂”；服务员好像总是“忙不过来”，特别是在用餐高峰期。
地址 : 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼 电话 : 021-62267175 人均价格 : ￥61
餐館名稱 幸福131渝味小馆(幸福路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
看了电视剧《转角遇到爱》，一开始“真以为这儿是卖蚵仔煎的”，后来才发现是吃川菜的。排骨格格卖相“精致”，排骨和糯米的“香味”融合在一起，味道真“不错”；烤鱼也是一大“特色”，“皮酥肉嫩”，喜欢吃辣的朋友“记得点重辣”。环境和服务“一般般”，价格还算“适中”。
地址 : 长宁区幸福路131号 电话 : 021-52540505 人均价格 : ￥70
餐館名稱 小四川美食苑(周家嘴店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区周家嘴路4370号 电话 : 021-65800827 人均价格 : ￥29
餐館名稱 味趣川菜馆(水城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
做的是“改良川菜”。少妇泼辣鱼“不愧是招牌”，“鲜嫩味美”；口水鸡“形色兼具”，“越吃越香”；卵石烤虾做法“有新意”，虾肉“厚实”；川北凉粉“很有嚼劲”，“辣而爽口”。就是服务不大好，“老没人理”。
地址 : 长宁区水城路689号 电话 : 021-62295449 人均价格 : ￥58
餐館名稱 干锅居(商城路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“贵州风味”，酸辣居多，“很开胃”。特色是干锅鸡，八分熟的鸡伴着“各种调料和素菜”一起炒，卖相“诱人”，味道“不错”；走水乌江鱼酸辣“恰到好处”，“每次必点”；小米渣“糯糯的”，还有一股“特别的清香”。环境就不敢恭维了，“人多”、“嘈杂”；服务员好像总是“忙不过来”，特别是在用餐高峰期。
地址 : 浦东新区浦东南路999号新梅广场2楼 电话 : 021-51341077 人均价格 : ￥56
餐館名稱 缘来斋
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区物华路108号 电话 : 021-55956728 人均价格 : ￥19
餐館名稱 西湘记(仙霞店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
顾名思义，湘菜最拿手，“随便吃吃还可以”。推荐“鸿运当头”——“一个大鱼头剖开两半端上来”，上面“盖满了”辣椒，肉质“很鲜很嫩”。价格也“不贵”。环境“一般”，服务员可能“忙了点”，有时候要叫“好几遍”。
地址 : 长宁区剑河路573号 电话 : 021-52199070 人均价格 : ￥55
餐館名稱 多利川菜馆(淮海店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“较早打入上海”的川菜馆之一。“改良过”的川菜，味道“中规中矩”，价格“不低”。环境“不算好”，但挺“干净”的，适合“多人聚会”。
地址 : 卢湾区淮海中路344号2楼 电话 : 021-63842883 人均价格 : ￥70
餐館名稱 洁而精川菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老字号”的川菜馆，据说是“董竹君女士开的”，陈毅同志曾是“常客”。虽说做的是川菜，但已经被“改良”得差不多变成了“本帮菜”，“辣的味道”几乎“吃不出来”，能吃出的大概只是“感情”和“回忆”。环境里透着一股“80年代的上海味道”，服务员都是“清一色的中年妇女”。客人“多是老年人”，大抵都是为“怀旧”而来。
地址 : 卢湾区雁荡路82号 电话 : 021-53861004 人均价格 : ￥67
餐館名稱 大胡子川菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
号称财大学生的“聚餐地”。环境确实“不怎么样”，但“味道好”才是王道——水煮鱼“每次必点”，“细嫩爽滑”；酸辣土豆丝“清清爽爽”，酸辣“正好”；回锅肉“肥瘦相间”，“深受川渝籍同学喜欢”。价格“很实惠”。
地址 : 杨浦区国定路600弄22号 电话 : 021-65655979 人均价格 : ￥25
餐館名稱 蛋蛋屋(龙之梦一店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
厅堂布置得“十分可爱”，“黄加白”的色调，“蛋形”的座椅，果然很有“鸡蛋feel”。食物也“大多与蛋有关”，蛋包饭、托斯卡那蛋、蛋蛋色拉，吃下来感觉噱头“胜过”口味。价格可“不便宜”，“喜欢尝鲜”的朋友可以去试试。
地址 : 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心B2楼 电话 : 021-33727079 人均价格 : ￥47