主料 豬肉(肥瘦)250克
輔料 冬菜75克
調料 醬油15克 鹽15克 料酒8克 味精5克 姜5克 大蔥5克 澱粉(玉米)4克 花生油15克
烹飪方法(做法)
1.澱粉（4克）放碗內加水調出濕澱粉（8克）備用；
2.蔥切花，姜切細末；
3.將豬肉切成綠豆大的均勻顆粒，用料酒、鹽腌15分鐘用濕澱粉拌勻；
4.選嫩冬菜，淘洗干淨，剁細末；
5.將醬油、味精、料酒、清湯、濕澱粉調成芡汁；
6.鍋內油燒至六成熱，下肉末炒散，放姜末、冬菜炒勻，烹入芡汁，下蔥花，翻炒均勻，起鍋，裝碟即成；