主料 青魚750克
輔料 冬菜100克 豬肉(肥瘦)50克
調料 醬油8克 料酒8克 味精5克 鹽5克 姜5克 大蔥15克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.將青魚收拾干淨，用刀在魚身兩側剞上十字花刀（深至骨）；
2.冬菜稍洗切成細末；
3.豬肉切成細末；
4.蔥姜切末待用；
5.鍋中放油燒熱，將魚下鍋，待炸至兩面淺黃色時撈出，鍋中余油倒出，留少許，把肉末、冬菜下鍋稍炒；
6.待出香味時烹入料酒、醬油、水，把魚、姜末、鹽、味精放入鍋中，燒開；
7.用小火慢燒，待魚燒透，撈出放盤中；
8.蔥末放入鍋中，將汁收稠，澆在魚上即可。