主料 豬肘1000克
輔料 白芝麻50克
調料 姜10克 大蔥15克 冰糖30克 糖色8克 黃酒15克 鹽15克
烹飪方法(做法)
1.在火上燎焦肘皮，然後刮洗干淨；
2.芝麻炒香研細；
3.姜洗淨切片；
4.蔥洗淨切段；
5.鋁鍋置中火上，加湯，放入肘子，燒開後撇去血沫，下鹽、冰糖、糖色、姜、蔥、黃酒，燉爛後撈起盛入盤中；
6.將湯汁倒入炒鍋內收成濃汁，淋在肘子上，撒上芝麻面即可食用。
主料 豬肘1000克
輔料 白芝麻50克
調料 姜10克 大蔥15克 冰糖30克 糖色8克 黃酒15克 鹽15克
1.在火上燎焦肘皮，然後刮洗干淨；
2.芝麻炒香研細；
3.姜洗淨切片；
4.蔥洗淨切段；
5.鋁鍋置中火上，加湯，放入肘子，燒開後撇去血沫，下鹽、冰糖、糖色、姜、蔥、黃酒，燉爛後撈起盛入盤中；
6.將湯汁倒入炒鍋內收成濃汁，淋在肘子上，撒上芝麻面即可食用。