主料 馬齒莧300克
調料 鹽3克 醬油10克 醋10克 辣椒油25克 辣椒(紅、尖、干)4克 白砂糖3克 香油5克 味精1克
烹飪方法(做法)
1.先將干辣椒洗淨瀝干水分用油炸一下備用；將馬齒莧的老葉，老根擇去，洗淨，然後用刀切成7釐米長的段，放入沸水鍋中焯至斷生，色變青綠時即可撈出，放入涼水中過涼中待用。
2.取一只碗，投鹽、醬油、醋、紅油、油炸干辣椒、白糖、香油、味精等各種調料，攪拌均勻待用。
3.將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中，加兌好的調味汁，拌勻即可食用。