主料 海蝦250克
輔料 綠茶20克
調料 植物油20克 雞蛋清40克 料酒5克 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 大蔥15克 姜10克
烹飪方法(做法)
1.中蝦去頭、皮、尾，去掉脊部沙線，斜刀片成片，蝦仁用蛋清、鹽、水澱粉等料上漿腌漬30分鐘；蔥姜切末。
2.綠茶葉用開水衝泡半小時，潷出茶湯備用。
3.滑勺內加植物油燒溫，將蝦仁放入劃散；鍋內留底油，烹入蔥姜末和料酒，放入蝦仁，加茶湯20克、鹽、味精翻炒，淋明油，出勺撒上茶葉片即成。
主料 海蝦250克
輔料 綠茶20克
調料 植物油20克 雞蛋清40克 料酒5克 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 大蔥15克 姜10克
1.中蝦去頭、皮、尾，去掉脊部沙線，斜刀片成片，蝦仁用蛋清、鹽、水澱粉等料上漿腌漬30分鐘；蔥姜切末。
2.綠茶葉用開水衝泡半小時，潷出茶湯備用。
3.滑勺內加植物油燒溫，將蝦仁放入劃散；鍋內留底油，烹入蔥姜末和料酒，放入蝦仁，加茶湯20克、鹽、味精翻炒，淋明油，出勺撒上茶葉片即成。