主料 萵筍500克
輔料 牛奶100克
調料 花生油120克 鹽5克 味精2克 澱粉(玉米)15克
烹飪方法(做法)
1.剝去青萵筍尖的部分老葉，用刀削去莖部外皮；
2.修剪成大小一致、截成10釐米長的段10根；
3.筍尖放入沸水鍋鍋（四成水六成油）泡至七成熟（自始至終不用蓋，以免青筍發黃）撈出去掉油水；
4.加雞湯（250克）、精鹽，燒透撈出盛長盤中碼放整齊，另將牛奶入鍋加味精調好味勾薄芡，澆在青筍尖上面，淋入雞油即成。
主料 萵筍500克
輔料 牛奶100克
調料 花生油120克 鹽5克 味精2克 澱粉(玉米)15克
1.剝去青萵筍尖的部分老葉，用刀削去莖部外皮；
2.修剪成大小一致、截成10釐米長的段10根；
3.筍尖放入沸水鍋鍋（四成水六成油）泡至七成熟（自始至終不用蓋，以免青筍發黃）撈出去掉油水；
4.加雞湯（250克）、精鹽，燒透撈出盛長盤中碼放整齊，另將牛奶入鍋加味精調好味勾薄芡，澆在青筍尖上面，淋入雞油即成。