主料 雞750克
輔料 油菜400克
調料 味精14克 白酒20克 鹽10克 姜25克 大蔥15克 澱粉(玉米)10克 豬油（煉制）100克 香油5克
烹飪方法(做法)
1.將雞宰殺洗淨，瀝淨水分，把味精、鹽、姜、蔥、白酒抹勻後，先搽勻雞腔，再搽勻雞身，上碟；
2.用武火蒸熟（約15分鐘）取出，倒出原汁留用；
3.待雞稍涼後，斬成原雞形狀，用油和芡湯煸熟油菜，拌雞之兩側；
4.原汁加上香油打芡，淋上便成。
主料 雞750克
輔料 油菜400克
調料 味精14克 白酒20克 鹽10克 姜25克 大蔥15克 澱粉(玉米)10克 豬油（煉制）100克 香油5克
1.將雞宰殺洗淨，瀝淨水分，把味精、鹽、姜、蔥、白酒抹勻後，先搽勻雞腔，再搽勻雞身，上碟；
2.用武火蒸熟（約15分鐘）取出，倒出原汁留用；
3.待雞稍涼後，斬成原雞形狀，用油和芡湯煸熟油菜，拌雞之兩側；
4.原汁加上香油打芡，淋上便成。