主料 牛裡脊肉500克
輔料 糯米粉150克 香菜15克 豆瓣20克
調料 姜10克 江米酒15克 花椒粉2克 白砂糖10克 鹽5克 辣椒粉5克 大蔥10克 菜籽油15克
烹飪方法(做法)
1.牛裡脊切片；
2.鹽、郫縣豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共納一碗，拌勻；
3.料汁內再下米粉、牛肉拌勻，入竹籠內，上蒸鍋，用大氣蒸熟；
4.然後取出，放入托盤，撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。
主料 牛裡脊肉500克
輔料 糯米粉150克 香菜15克 豆瓣20克
調料 姜10克 江米酒15克 花椒粉2克 白砂糖10克 鹽5克 辣椒粉5克 大蔥10克 菜籽油15克
1.牛裡脊切片；
2.鹽、郫縣豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共納一碗，拌勻；
3.料汁內再下米粉、牛肉拌勻，入竹籠內，上蒸鍋，用大氣蒸熟；
4.然後取出，放入托盤，撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。