主料 扁豆500克
調料 鹽5克 味精1克 醬油15克 醋20克 香油15克 白砂糖10克 姜30克
烹飪方法(做法)
1.扁豆去蒂，撕去兩邊的筋，一折兩截，衝洗干淨。姜搗成茸。
2.鍋置旺火上，注入沸水，倒入扁豆汆熟撈出，攤開晾干水氣趁熱撒上精鹽拌勻，晾涼待用。
3.把姜茸、精鹽、醋、醬油、白糖、香油、味精放入碗內，調和均勻即成姜汁。
4.將姜汁倒入扁豆中，拌勻裝盤即成。
主料 扁豆500克
調料 鹽5克 味精1克 醬油15克 醋20克 香油15克 白砂糖10克 姜30克
1.扁豆去蒂，撕去兩邊的筋，一折兩截，衝洗干淨。姜搗成茸。
2.鍋置旺火上，注入沸水，倒入扁豆汆熟撈出，攤開晾干水氣趁熱撒上精鹽拌勻，晾涼待用。
3.把姜茸、精鹽、醋、醬油、白糖、香油、味精放入碗內，調和均勻即成姜汁。
4.將姜汁倒入扁豆中，拌勻裝盤即成。