主料 狗肉400克
輔料 蘿蔔干100克
調料 料酒15克 姜10克 大蔥15克 胡椒粉2克 味精2克 鹽8克
烹飪方法(做法)
1.狗肉用冷水清洗干淨後；
2.放入20～50度水溫漂洗，直到洗淨血水；
3.蘿蔔干洗淨；
4.姜、蔥節拍松；
5.淨鍋置旺火上，摻入清水下狗肉，燒沸後打去浮沫；
6.下料酒、姜、蔥節、胡椒粉、味精、鹽，移至小火燉至肉軟透離骨；
7.把狗肉撈起來，去骨改成大一字條，湯用紗布濾去渣備用；
8.鍋洗淨倒入濾過的湯，放入蘿蔔干和狗肉燒沸，起鍋裝入盛器內即成。