主料 白蘿蔔300克 胡蘿蔔150克
輔料 芹菜50克 青蒜50克 芽菜20克
調料 鹽5克 醬油8克 香油8克 豆瓣醬8克 味精5克 花生油30克
烹飪方法(做法)
1.將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，切成8釐米長的細絲；
2.將芹菜切成5釐米長的段；
3.將青蒜切成5釐米長的絲；
4.芽菜剁成末；
5.豆瓣醬剁茸；
6.將炒鍋置旺火上，倒入菜油，燒熟，將紅、白蘿蔔絲投入炒鍋中快速炸一下，撈出，瀝油；
7.在鍋內留底油，下豆瓣醬炒香，倒入蘿蔔絲，加精鹽、醬油、芽菜末炒勻，再加入芹菜段、青蒜絲，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌勻，起鍋，裝盤即可。