拌牛肚嶺

主料牛肚500克

調料姜10克料酒15克味精10克辣椒油25克花椒粉2克大蔥100克

烹飪方法(做法)

1.蔥切段（煮牛肚時用）和切馬耳形（拌牛肚時用）；

2.姜切大片；

3.整理好的牛肚用水煮爛，再用水衝涼，片去油和筋；

4.加蔥段、姜、料酒、鹽和水；

5.把牛肚再煮透，用原水泡2小時，撈出晾涼；

6.將牛肚斜片成薄片，用鹽、味精拌勻；

7.待鹽化以後再加辣椒油和花椒粉拌勻即可食用。