主料 豬耳500克
調料 大蔥50克 醬油40克 辣椒油50克 味精10克 花椒粉2克 香油25克
烹飪方法(做法)
1.將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干淨；
2.先用開水汆透，再刮洗一遍，入湯內煮熟；
3.撈出後用冷水漂上；
4.蔥切末；
5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁；
6.將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。
主料 豬耳500克
調料 大蔥50克 醬油40克 辣椒油50克 味精10克 花椒粉2克 香油25克
1.將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干淨；
2.先用開水汆透，再刮洗一遍，入湯內煮熟；
3.撈出後用冷水漂上；
4.蔥切末；
5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁；
6.將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。