主料 草魚1000克
調料 花椒2克 辣椒(紅、尖、干)25克 姜10克 大蔥15克 大蒜（白皮）10克 料酒15克 鹽10克 白砂糖5克 醬油15克 胡椒15克
烹飪方法(做法)
1.將鯇魚殺好後洗淨；
2.把姜、蔥分別切片、段待用；
3.鯇魚用姜、蔥胡椒、鹽、料酒碼味約20分鐘；
4.鯇魚上籠蒸熟取出；
5.淋上用醬油、味精、白糖、鮮湯兌成的味汁；
6.鍋中下油燒至七成油溫，下蔥節、干辣椒節、花椒、蒜片炒出香味，倒於魚身即可。
主料 草魚1000克
調料 花椒2克 辣椒(紅、尖、干)25克 姜10克 大蔥15克 大蒜（白皮）10克 料酒15克 鹽10克 白砂糖5克 醬油15克 胡椒15克
1.將鯇魚殺好後洗淨；
2.把姜、蔥分別切片、段待用；
3.鯇魚用姜、蔥胡椒、鹽、料酒碼味約20分鐘；
4.鯇魚上籠蒸熟取出；
5.淋上用醬油、味精、白糖、鮮湯兌成的味汁；
6.鍋中下油燒至七成油溫，下蔥節、干辣椒節、花椒、蒜片炒出香味，倒於魚身即可。