主料 豬肉(瘦)500克
輔料 栗子（鮮）150克
調料 花生油50克 醬油25克 小蔥25克 姜15克 冰糖50克 料酒15克 鹽2克
烹飪方法(做法)
1.將豬肉刮去皮上的毛洗淨；
2.放在開水鍋裡煮至肉色發白撈起除去血腥味，切成3釐米見方的塊；
3.板粟切去蒂，在開水鍋中煮後去殼；
4.蔥姜洗淨拍松；
5.鍋內放油燒熱煸炒蔥姜和切好的肉塊，煸出油時加冰糖同煸，待冰糖溶化；
6.烹入料酒、醬油、精鹽、清水，燒開；
7.移至微火燒90分鐘，加入板粟同燒1分鐘；
8.板粟熟透，肉酥爛，湯汁收濃去掉蔥姜盛於盤中即可。