桂花薯泥

香甜爽口，是四川民間甜菜之一。

主料甘薯1000克

輔料桂花10克

調料白砂糖50克豬油（煉制）50克

1.烤制好紅薯剝外皮；

2.放案板上用刀刃壓成泥狀，取出放盤中；

3.鍋置火上燒熱，注入豬油100克煎化，放入紅薯泥炒干水分；

4.加白糖、桂花、豬油炒至翻炒即成。