主料 鴨肫150克 鴨肝150克 鴨心100克 鴨腸150克 小白菜75克 竹筍200克
輔料 木耳(水發) 30克
調料 香油10克 大蔥20克 花椒5克 鹽20克 味精5克 醋20克
烹飪方法(做法)
1.四件內髒（肫、肝、心、腸）切成薄片；木耳洗淨，切片；筍去殼，切成薄片；小白菜洗淨切段。
2.將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸用熱水燙熟，置於冷開水中衝淨，瀝干，加拌鹽20克、味精、醋20克。
3.花椒壓碎，與蔥花、麻油拌和，淋在四件上即可供食。
主料 鴨肫150克 鴨肝150克 鴨心100克 鴨腸150克 小白菜75克 竹筍200克
輔料 木耳(水發) 30克
調料 香油10克 大蔥20克 花椒5克 鹽20克 味精5克 醋20克
1.四件內髒（肫、肝、心、腸）切成薄片；木耳洗淨，切片；筍去殼，切成薄片；小白菜洗淨切段。
2.將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸用熱水燙熟，置於冷開水中衝淨，瀝干，加拌鹽20克、味精、醋20克。
3.花椒壓碎，與蔥花、麻油拌和，淋在四件上即可供食。