主料 豬小排（豬肋排）800克
輔料 豆豉150克
調料 姜15克 料酒25克 澱粉(玉米)10克 醬油15克 白砂糖20克 胡椒粉2克 大蔥15克 菜籽油15克
烹飪方法(做法)
1.將豬扦排宰成2釐米見方的丁；
2.豆豉剁細；
3.將扦排、豆豉、姜末、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、濕澱粉等共納一盒子拌勻，入圓籠，蒸至離骨；
4.排骨上面撒上姜、蔥粒即成。
主料 豬小排（豬肋排）800克
輔料 豆豉150克
調料 姜15克 料酒25克 澱粉(玉米)10克 醬油15克 白砂糖20克 胡椒粉2克 大蔥15克 菜籽油15克
1.將豬扦排宰成2釐米見方的丁；
2.豆豉剁細；
3.將扦排、豆豉、姜末、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、濕澱粉等共納一盒子拌勻，入圓籠，蒸至離骨；
4.排骨上面撒上姜、蔥粒即成。