主料 豬肉(瘦)300克
輔料 菠菜250克 粉絲25克 雞蛋50克
調料 香油15克 鹽10克 胡椒粉5克 味精10克 料酒5克 大蔥10克 姜10克
烹飪方法(做法)
1.瘦肉用刀背砸成肉泥；
2.蔥、姜切成細末；
3.菠菜洗淨切成長約5釐米；
4.粉絲溫水泡軟；
5.肉泥放盆內加雞蛋、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、蔥、姜末和香油用筷攪散逐漸加清水100毫升，攪成泥狀；
6.鍋內加清水燒開，用手擠成或小湯匙做成肉丸下鍋，開鍋後撇去浮沫；
7.煮約10分鐘將丸子撈在湯碗中；
8.將菠菜和粉絲放湯中燒開，調味後肉丸倒碗中即可。