主料 豬小排（豬肋排）1000克
輔料 豇豆200克 芹菜50克 香菜15克
調料 辣椒(紅、尖、干)50克 大蔥15克 鹽15克 味精2克 白砂糖5克 色拉油100克
烹飪方法(做法)
1.將豬纖排洗淨改刀成2～2.5釐米長的塊，鹵熟過油；
2.泡豇豆切成顆；
3.鍋內下油少許，加干辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至干香，吃味；
4.加入香芹、蔥花、香菜、精鹽、味精、糖，炒勻；
5.排骨整齊擺放於盤內，再將泡豇豆擺放在排骨上。
主料 豬小排（豬肋排）1000克
輔料 豇豆200克 芹菜50克 香菜15克
調料 辣椒(紅、尖、干)50克 大蔥15克 鹽15克 味精2克 白砂糖5克 色拉油100克
1.將豬纖排洗淨改刀成2～2.5釐米長的塊，鹵熟過油；
2.泡豇豆切成顆；
3.鍋內下油少許，加干辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至干香，吃味；
4.加入香芹、蔥花、香菜、精鹽、味精、糖，炒勻；
5.排骨整齊擺放於盤內，再將泡豇豆擺放在排骨上。