主料 青蝦1000克
輔料 海參（水浸）25克 青豆40克 雞蛋清100克
調料 大蔥5克 姜3克 澱粉(玉米)20克 黃酒10克 鹽15克 豬油（煉制）75克
烹飪方法(做法)
1.大青蝦淘洗干淨，擠出蝦仁；
2.海參泡發洗淨切小丁；
3.澱粉（20克）放碗內加水調成濕澱粉（40克）；
4.蔥、姜切細末；
5.將雞蛋清、濕澱粉、精鹽放入碗內調成糊漿，再放入蝦仁拌勻腌漬入味；
6.炒鍋內加入熟豬油，中火燒至四成熱時，將腌漬好的蝦仁倒入鍋內，迅速用筷子撥開，待蝦仁漂起時，撈出擠油；
7.炒鍋內留油，中火燒至六成熱，放入蔥姜末爆鍋，加入蝦仁、海參盯青豆、精鹽、黃酒、清湯（25克），顛翻出鍋即成。
評論
提供 炒原汁蝦仁 的所有餐館
餐館名稱 原食街
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 44.00
餐館地址 长宁区武夷路79号
餐館電話 021-62134110
这个地方“有些怀旧”，像极了“多年前家门口的小饭店”。烧的是“真正的家常菜”，选 料“新鲜”，口感“地道”。最爱酱汁小排，“品质新鲜”的肉排上“沾满了红红的酱汁”，入口“ 扎实”、“醇厚”；酱爆猪肝也“喜欢”，“香浓”、“滑嫩”，“岂有错过之理”。价格“非常实惠”， 难怪生意总是那么“红火”，“来客一批接一批”。
餐館名稱 原食街
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
这个地方“有些怀旧”，像极了“多年前家门口的小饭店”。烧的是“真正的家常菜”，选料“新鲜”，口感“地道”。最爱酱汁小排，“品质新鲜”的肉排上“沾满了红红的酱汁”，入口“扎实”、“醇厚”；酱爆猪肝也“喜欢”，“香浓”、“滑嫩”，“岂有错过之理”。价格“非常实惠”，难怪生意总是那么“红火”，“来客一批接一批”。
地址 : 长宁区武夷路79号 电话 : 021-62134110 人均价格 : ￥45
餐館名稱 昭柏椰泰国餐厅 chao Phraya
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
最近在番禺路上又开了一家泰国餐厅——chao Phraya即昭柏椰(昂晋龙)泰国餐厅。 该家餐厅的名字初听似乎有点别扭，但经查方知这其实是“湄南河”的意思。据餐厅老板说，他们的厨师都是从泰国请来的，目的就是要求原汁原味。下面我们就来介绍一下正宗的泰国菜吧。 先推荐两道汤：冬荫功（35元/位）和客丫鱼翅（95元/位）。前者呢其实就是酸酸的，辣辣的，和酸辣汤差不多；后者，倒是第一次品尝，里面的品种也很多，有点象海鲜汤。 有道“金黄虾仁色拉”（55元）蛮不错的。虾肉被炸得又硬又脆，吃口很棒的。另一道“曼谷酿鸡翅”（55元），它的用料也是虾，鸡翅被挖空去骨，再拌上粉丝末，这种烧法你可尝过？ 在主菜中，盐烧烤鱼（65元）和泰式通菜（35元）都不错的。前者的主料是乌头鱼，这个烧法也比较特别，值得您来一尝。后者的那道菜去泰国旅游过的人一定吃过，因为它价格便宜，但口味蛮好的噢，尤其和虾酱并在一起炒就更好吃了。
地址 : 上海市长宁区番禺路326号 电话 : 021 52302377