主料 牛肉（瘦）250克
輔料 芹菜150克 雞蛋清25克
調料 花生油100克 醬油15克 料酒10克 鹽5克 胡椒粉2克 味精10克 澱粉(玉米)20克 姜15克
烹飪方法(做法)
1.牛肉切成細絲；
2.芹菜洗淨去筋後切成50毫米長段；
3.姜洗淨切成細絲；
4.切好的牛肉絲，用精鹽、料酒、雞蛋清、濕澱粉上漿；
5.另取小碗放入醬油、料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水澱粉對成芡汁；
6.炒鍋置火上放入油燒至六成熱，投入漿好的牛肉絲，炒至變白色；
7.加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。
評論
提供 炒嫩牛肉絲 的所有餐館
餐館名稱 锦庭(上海湾店)
所屬菜系 川菜
人均價格 78.00
餐館地址 浦东新区浦东南路1138号上海湾3楼
餐館電話 021-68877797
说是“概念川菜”，没想到麻辣还蛮到位，量也“够大”。钵钵鸡是头牌，“辣中带甜”，“照顾 到本帮口味”；馋嘴蛙“又麻又香”；天下第一腿也不错，兔腿“很少能做得这么嫩”。店堂装修“ 高雅、时尚”，服务“蛮热情”。上海湾店虽“开业不久”，但人气“已经很旺”，群众的眼睛“果然雪亮”。
餐館名稱 草原食府
所屬菜系 其他
人均價格 55.00
餐館地址 长宁区凯旋路1458号
餐館電話 021-62940470
算是“内蒙人的小根据地”。老板是“地道”的内蒙人，东西也“很地道”。烤羊排“非常嫩”，大 份奶茶是用“烧水的大吊子”装的，还有“地道的内蒙主食”，莜面、焖面等等。价格“不算贵”。 不介意环境和服务的话，随便吃吃“别有一番风味”。
餐館名稱 上海人家(虹口店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 78.00
餐館地址 虹口区甜爱支路50号
餐館電話 021-56967979
东西还行，“很本帮”，但是特色“不够”，“容易让人吃过就忘”。菜的分量“比较小”。服务方面 没啥说的，服务员“应该好好培训一番”。环境“一般般”，生意挺好，所以“难免有点吵”。 属于家人朋友随便吃吃的地方。
餐館名稱 喜多郎和汉料理(虹梅路店)
所屬菜系 日本
人均價格 128.00
餐館地址 闵行区虹梅路3205号
餐館電話 021-64052100
“从几年前这家日料店刚开张就成了老客户，隔三差五便找机会去大快朵颐”。“推荐”吃“ 自助”，刺身“超级新鲜”，切片“很厚”；甜虾“特别好吃”，个头“大”，口感“嫩”；香丝榴莲 是“大爱”，味道“很正点”。因为是“台湾人开的店”，热菜的品种也“不少”。价格那是“相当 划算”，放开肚皮大吃一通就够本了。
餐館名稱 四川江湖菜馆
所屬菜系 川菜
人均價格 32.00
餐館地址 浦东新区招远路25号
餐館電話 021-58827371
老板就是四川人，菜做得还算“地道”。香水鱼据说用的是“四川来的”香料，鱼肉“香嫩爽 滑”，就是“量太少”；辣子鸡“十分入味”，“又麻又辣”。总的来说“性价比很高”。不过环境“ 太差”了，“看门面差点不敢进”。
餐館名稱 大富贵酒楼(总店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 20.00
餐館地址 黄浦区中华路1409号
餐館電話 021-63770322
各种“传统小吃”都“不错”——招牌小馄饨“皮嫩且有弹性”，汤里漂着“嫩绿的葱花、金黄的蛋 皮丝”和“小小的虾皮”；生煎蛮“灵”的，“皮薄底脆”。也能点炒菜，价格那是“相当划算”， 难怪一到中午生意就“好得不得了”。服务和环境都是“超典型的国营”风格，就不计较了。
餐館名稱 大富贵酒楼(临沂店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 17.00
餐館地址 浦东新区临沂路143号
餐館電話 --
各种“传统小吃”都“不错”——招牌小馄饨“皮嫩且有弹性”，汤里漂着“嫩绿的葱花、金黄的蛋 皮丝”和“小小的虾皮”；生煎蛮“灵”的，“皮薄底脆”。也能点炒菜，价格那是“相当划算”， 难怪一到中午生意就“好得不得了”。服务和环境都是“超典型的国营”风格，就不计较了。
餐館名稱 草原食府
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
算是“内蒙人的小根据地”。老板是“地道”的内蒙人，东西也“很地道”。烤羊排“非常嫩”，大份奶茶是用“烧水的大吊子”装的，还有“地道的内蒙主食”，莜面、焖面等等。价格“不算贵”。不介意环境和服务的话，随便吃吃“别有一番风味”。
地址 : 长宁区凯旋路1458号 电话 : 021-62940470 人均价格 : ￥53
餐館名稱 上海人家(虹口店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
东西还行，“很本帮”，但是特色“不够”，“容易让人吃过就忘”。菜的分量“比较小”。服务方面没啥说的，服务员“应该好好培训一番”。环境“一般般”，生意挺好，所以“难免有点吵”。属于家人朋友随便吃吃的地方。
地址 : 虹口区甜爱支路50号 电话 : 021-56967979 人均价格 : ￥76
餐館名稱 苔圣园(黄浦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的菜式“更新快”，做法“不局限”于传统本帮。像“招牌菜”黑椒牛仔骨，红烧加胡椒，肉质既“不像牛排那么嫩”，又“不像红烧牛肉这么老”，单就“量”来说也“非常划算”；芝士焗扇贝“酸酸甜甜”的，加入蟹棒和土豆，尝一口便“收”不住嘴。环境“挺好”，适合“商务宴请”。
地址 : 黄浦区黄河路50号 电话 : 021-63750022 人均价格 : ￥108
餐館名稱 四川江湖菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
老板就是四川人，菜做得还算“地道”。香水鱼据说用的是“四川来的”香料，鱼肉“香嫩爽滑”，就是“量太少”；辣子鸡“十分入味”，“又麻又辣”。总的来说“性价比很高”。不过环境“太差”了，“看门面差点不敢进”。
地址 : 浦东新区招远路25号 电话 : 021-58827371 人均价格 : ￥33
餐館名稱 大富贵酒楼(总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老字号”饮食店。各种“传统小吃”都“不错”——招牌小馄饨“皮嫩且有弹性”，汤里漂着“嫩绿的葱花、金黄的蛋皮丝”和“小小的虾皮”；生煎蛮“灵”的，“皮薄底脆”。也能点炒菜，价格那是“相当划算”，难怪一到中午生意就“好得不得了”。服务和环境都是“超典型的国营”风格，就不计较了。
地址 : 黄浦区中华路1409号 电话 : 021-63770322 人均价格 : ￥23
餐館名稱 光头湘菜(金沙江路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“喜欢吃辣”的朋友不妨到这里坐坐。剁椒鱼头一上桌，“红艳艳”的，“惹人食欲”，鱼肉“细细嫩嫩”；酸豆角肉末“酸酸辣辣”，“很下饭”。环境也算“古香古色”，木头的桌椅、家常的碗碟，倒是传承了湖南的“乡土风情”。价格“适中”，人多去“更划算”。
地址 : 普陀区金沙江路196号 电话 : 021-62608563 人均价格 : ￥54
餐館名稱 大富贵酒楼(临沂店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老字号”饮食店。各种“传统小吃”都“不错”——招牌小馄饨“皮嫩且有弹性”，汤里漂着“嫩绿的葱花、金黄的蛋皮丝”和“小小的虾皮”；生煎蛮“灵”的，“皮薄底脆”。也能点炒菜，价格那是“相当划算”，难怪一到中午生意就“好得不得了”。服务和环境都是“超典型的国营”风格，就不计较了。
地址 : 浦东新区临沂路143号 人均价格 : ￥17
餐館名稱 天河斋
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“正宗的”西北菜。以甘肃天水风味为主，酱牛肉“富有嚼劲”，又“不会嵌牙”，加点调料味道“更香”；天水手抓，羊肉“很嫩”，“入口即化”，分量“很足”；麻食造型“类似小蚕蛹”，牛肉口感“厚实”、“Q劲”，佐以多样蔬菜，“很赞”。价格“比较便宜”，是家“值得推荐”的店。就是地方“不太好找”，在一期商铺“最不起眼的角落里”。
地址 : 普陀区中山北路2041号 电话 : 021-28203763 人均价格 : ￥34
餐館名稱 楚香原湘味斋
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“算不错的一家湘菜馆”。招牌楚香鱼“鱼嫩而鲜香”，“很有回味”，连里面的黄瓜都“很入味”；楚香豆腐“里嫩外脆”，“口感很特别”。“基本上所有的菜都带辣味”，也“有点油”。但除了招牌菜，“其他的没什么特别印象”。
地址 : 虹口区四川北路2101号 电话 : 021-65404129 人均价格 : ￥60