主料 猴頭菇150克 油菜心300克
輔料 番茄100克
調料 鹽20克 味精10克 料酒15克 胡椒粉5克 姜5克 大蔥20克 豬油（煉制）23克 澱粉(玉米)4克 香油10克
烹飪方法(做法)
1.將嫩油菜心抽筋，洗干淨，開水焯熟，泡涼，瀝干水分；
2.將猴頭蘑去老根，片成薄片；
3.番茄各切成4瓣，去籽漿、去皮；
4.將蔥去皮洗淨切段；
5.澱粉（4克）放碗內加水調制出濕澱粉（8克）備用；
6.將炒鍋內油燒熱，下姜、蔥炒出香味，加湯稍煮後，撈去姜、蔥，放油菜心，加鹽、味精、料酒、胡椒粉，燒入味，撈出擺在圓盤內成形；
7.下猴頭蘑，燒入味，撈出擺在菜心中間成塔形；
8.用水澱粉勾芡，加香油，澆在菜心上，番茄加熱，裝飾盤的周圍即成。