主料 竹筍300克
輔料 豬肉(肥瘦)200克 荸薺100克 香菇（鮮）150克
調料 鹽10克 味精2克 胡椒粉2克 澱粉(蠶豆)10克
烹飪方法(做法)
1.將竹筍入鍋煮熟後撈出，漂涼切片；
2.豬肥瘦肉剁細；
3.荸薺、冬菇均切細顆粒；
4.將豬肉、荸薺、冬菇納盒加鹽、味精、胡椒粉、水豆粉等拌勻成餡；
5.將肉餡裹於竹筍片中做成卷，定碗，上籠蒸至餡熟，取出，翻扣於盤中，掛上白汁即可。
主料 竹筍300克
輔料 豬肉(肥瘦)200克 荸薺100克 香菇（鮮）150克
調料 鹽10克 味精2克 胡椒粉2克 澱粉(蠶豆)10克
1.將竹筍入鍋煮熟後撈出，漂涼切片；
2.豬肥瘦肉剁細；
3.荸薺、冬菇均切細顆粒；
4.將豬肉、荸薺、冬菇納盒加鹽、味精、胡椒粉、水豆粉等拌勻成餡；
5.將肉餡裹於竹筍片中做成卷，定碗，上籠蒸至餡熟，取出，翻扣於盤中，掛上白汁即可。