主料 豆腐(南)300克 豬肺200克
輔料 火腿25克
調料 姜10克 料酒8克 鹽10克 味精5克 大蔥15克
烹飪方法(做法)
1.將豬肺洗干淨放入鍋內煮熟；
2.姜切細末、蔥切花備用；
3.火腿切末；
4.嫩豆腐、熟豬肺各切成1.7釐米見方的塊，放開水內煮匿，撈入涼水浸涼；
5.炒勺燒熱，下豬油，加入鮮湯、肺塊、豆腐、精鹽、味精、料酒、姜末，蓋上鍋蓋燒沸；
6.待湯汁變成乳白色時，盛在湯碗內，撒上蔥花，火腿末即可。
主料 豆腐(南)300克 豬肺200克
輔料 火腿25克
調料 姜10克 料酒8克 鹽10克 味精5克 大蔥15克
1.將豬肺洗干淨放入鍋內煮熟；
2.姜切細末、蔥切花備用；
3.火腿切末；
4.嫩豆腐、熟豬肺各切成1.7釐米見方的塊，放開水內煮匿，撈入涼水浸涼；
5.炒勺燒熱，下豬油，加入鮮湯、肺塊、豆腐、精鹽、味精、料酒、姜末，蓋上鍋蓋燒沸；
6.待湯汁變成乳白色時，盛在湯碗內，撒上蔥花，火腿末即可。