主料 柿子椒300克
輔料 豬肉(肥瘦)350克 雞蛋清50克
調料 姜汁5克 大蔥10克 鹽8克 料酒15克 味精2克 澱粉(玉米)10克 澱粉(蠶豆)30克 雞油15克
烹飪方法(做法)
1.甜椒除去椒蒂洗淨，從蒂處1釐米處切開掏去椒籽作蓋，裡面撲上干豆粉；
2.豬肉洗淨剁細，加姜汁、蔥、鹽、料酒、味精拌勻成餡料；
3.將餡料瓤進甜椒盅內，甜椒蓋沾上蛋清豆粉（蛋清加豆粉）蓋上；
4.放入蒸碗內，上籠蒸熟，取出後掛上白汁即可。
主料 柿子椒300克
輔料 豬肉(肥瘦)350克 雞蛋清50克
調料 姜汁5克 大蔥10克 鹽8克 料酒15克 味精2克 澱粉(玉米)10克 澱粉(蠶豆)30克 雞油15克
1.甜椒除去椒蒂洗淨，從蒂處1釐米處切開掏去椒籽作蓋，裡面撲上干豆粉；
2.豬肉洗淨剁細，加姜汁、蔥、鹽、料酒、味精拌勻成餡料；
3.將餡料瓤進甜椒盅內，甜椒蓋沾上蛋清豆粉（蛋清加豆粉）蓋上；
4.放入蒸碗內，上籠蒸熟，取出後掛上白汁即可。