主料 豬夾心肉（軟五花）500克
輔料 白果（鮮）100克
調料 鹽10克 料酒20克 大蔥25克 花椒5克 姜25克 味精10克
烹飪方法(做法)
1.把帶皮的豬前夾心肉刮淨毛洗潔，切成3.5釐米見方的塊；
2.白果剝去硬殼，下熱油鍋內爆至六成熱時撈出剝去薄衣；
3.蔥姜摘洗干淨，蔥切段，姜拍松待用；
4.取沙罐放入清水，豬夾心肉至火上燒開；
5.撇去浮沫投入蔥姜、花椒、料酒、移至微火上煨1小時30分鐘；
6.至肉爛放入白果同煨10分鐘加精鹽、味精調好口味連同煨罐上桌食用。