主料 鰱魚頭500克
輔料 午餐肉100克 木耳(水發) 25克 冬筍30克 豆腐(南)100克 油菜50克 豬舌100克
調料 味精2克 鹽10克 胡椒2克 料酒20克 姜15克 大蒜（白皮）10克 大蔥15克
烹飪方法(做法)
1.鍋入油，澆至四五成熱時下魚頭炸一下；
2.取砂鍋置旺火上，摻鮮湯，先把魚頭煮至呈乳白色；
3.下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬筍、豆腐、粉絲、香菇、鹽、胡椒、味精、料酒，起鍋時下青葉菜；
4.起鍋後把魚頭蓋在面上，放蒜米和蔥花，取兵入油；
5.將油燒至四成熱時淋在蔥花上即可。
評論
提供 砂鍋魚頭湯 的所有餐館
餐館名稱 爱金华大酒家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 49.00
餐館地址 浦东新区川沙路3488号
餐館電話 021-58382328
“以浦东的家常菜为主”。招牌鱼头汤最不错，鱼头鱼身都“煎得酥透”，汤“很鲜”，粉皮“ 特别有嚼头”。量多，“两个人吃不完”，而且汤和粉皮“都可以续加”。相比鱼头汤，其他的 菜都“有些黯然失色了”。至于环境和服务，“这样的店就不必在意了”。
餐館名稱 三人行新概念川菜(闵行店)
所屬菜系 川菜
人均價格 61.00
餐館地址 闵行区东川路2276号千代广场1-2楼
餐館電話 021-54717753
做的是改良川菜，“不太辣”，“适合上海人的口味”。钵钵鸡 “配料丰富，味道浓郁”；骨头 砂锅“量大料足，每次必点”；沸腾鱼、毛血旺也“不错”。价格“合理”。中午经常跟同事一起去。
餐館名稱 塘桥老饭店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 61.00
餐館地址 闵行区七宝老街南东街8-16号
餐館電話 021-64610317
餐館名稱 天香楼
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 59.00
餐館地址 闵行区七宝古镇北大街17号
餐館電話 021-54866679
“七宝老街”上的一块金字招牌。白切羊肉“又酥又软”，“一点也不膻”；鱼头王砂锅汤汁“ 鲜美”，内容“非常丰富”，大鱼头、虾、蛤蜊、蟹、黑木耳……怎么捞都“捞不完”。店内装潢“ 很朴素”，大堂总是“闹哄哄的”，位子都得“自己找”。
餐館名稱 瑞圆餐馆
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 良永小菜
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 三人行新概念川菜(闵行店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
做的是改良川菜，“不太辣”，“适合上海人的口味”。钵钵鸡 “配料丰富，味道浓郁”；骨头砂锅“量大料足，每次必点”；沸腾鱼、毛血旺也“不错”。价格“合理”。中午经常跟同事一起去。
地址 : 闵行区东川路2276号千代广场1-2楼 电话 : 021-54717753 人均价格 : ￥61
餐館名稱 菊园村酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区枣阳路138号 电话 : 021-62161877 人均价格 : ￥62
餐館名稱 天香楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“七宝老街”上的一块金字招牌。白切羊肉“又酥又软”，“一点也不膻”；鱼头王砂锅汤汁“鲜美”，内容“非常丰富”，大鱼头、虾、蛤蜊、蟹、黑木耳……怎么捞都“捞不完”。店内装潢“很朴素”，大堂总是“闹哄哄的”，位子都得“自己找”。
地址 : 闵行区七宝古镇北大街17号 电话 : 021-54866679 人均价格 : ￥61
餐館名稱 爱金华大酒家川沙店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海川沙路3488号(近暮紫桥) 电话 : 021 58382328 人均价格 : ￥58
餐館名稱 爱金华大酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“以浦东的家常菜为主”。招牌鱼头汤最不错，鱼头鱼身都“煎得酥透”，汤“很鲜”，粉皮“特别有嚼头”。量多，“两个人吃不完”，而且汤和粉皮“都可以续加”。相比鱼头汤，其他的菜都“有些黯然失色了”。至于环境和服务，“这样的店就不必在意了”。
地址 : 浦东新区川沙路3488号 电话 : 021-58382328 人均价格 : ￥48
餐館名稱 塘桥老饭店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区七宝老街南东街8-16号 电话 : 021-64610317 人均价格 : ￥61
餐館名稱 瑞圆餐馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区玉屏南路26号 电话 : 021-62282892
餐館名稱 洛鼎大酒店（洛川店）
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
在洛川路共和新路口，生意很不错，需要提前预定，贵宾卡最高88折，但打折不送券，送券不打折。三楼有两间贵宾房，新装修的很不错，其中一间大台子可坐16人左右。家常菜中毛血旺、热炝牛百叶、炒虾仁很好吃，海鲜中椒盐龙头烤、膏蟹、黄焗龙虾不错，天目胡鱼头汤很美味，
地址 : 上海闸北区洛川东路490号
餐館名稱 沈家鱼头王静安店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
沈家鱼头王酒家的砂锅鱼头经特有的烹调工艺加工, 以其成品鲜而不腥, 肥而不腻而闻名.
地址 : 上海泰兴路178号瑞泰大酒店2&3楼(静安区) 电话 : 021 62722222 人均价格 : ￥79